先日 愛媛県久万高原町にキャンプに行った際 訪れた「道の駅天空の郷さんさん」で珍しい物を購入していました。
「梅豆腐」です！！
私は 今回初めて「梅豆腐」の存在を知りました。
ひときわ目を引くピンク色の豆腐です。道の駅の沢山の商品の中でも 目立っていたのと珍しさで購入してみましたよ。
旅の途中に道の駅に寄ると その土地の珍しい物との出会いがあり 旅の楽しみが増しますね。
今回は「梅豆腐」を購入したことで 色々と調べてみると 愛媛県の久万高原町柳谷地区の伝統保存食という事を知りました。どうりで初めて見かけたわけですね。この辺りの一部の地域での保存食だったようです。
冷蔵庫のない時代 腐りやすい豆腐を梅干しとシソに漬け込んで保存食にしている。
似たり寄ったりの商品がどこの道の駅でも販売されているので ここで買わなくても…と財布のひもを締めてしまいがちですが「梅豆腐」のように ここに来ないと手に入らない！という商品は 道の駅で販売されている商品の中でもスター商品ですね。
豆腐といっても 日持ちがするのも高ポイントです！
そして 私は知らなかったのですが「梅豆腐」はケンミンショーで紹介されていたようです。ひっそり道の駅で販売されていると思っていたら メジャーデビューしていました。
見た目も 華やかな「梅豆腐」を食べてみる事に！
薄くスライスしてお皿に並べてみたら 豆腐の外側の濃いピンク色から内側になるにつれて 薄いピンク色になり中は 豆腐の白色のままでした。
ピンク色のグラデーションで映えますか？
ビジュアルはとてもかわいいですね。
肝心の味はどうでしょうか？
一口いただいてみます。
しょっしょっしょっぱいー！！
かなり塩分強めでした！
梅豆腐という名前なので しょっぱいとは思っていましたが ここまで塩辛いとは！！
見た目が ピンクで可愛らしいので 油断して口に入れると パンチのある塩気にびっくりしますよ。
保存食として作られているので これくらい塩辛くないと きっと日持ちしないのですね。
お酒のあてに ちびちび食べるのが良い感じですが 何か他にアレンジが出来ないか？考えていたら 主人が「にゅうめん」に入れてみるのはどう？のアイディア！
良いかも！！
梅干しが入っている 温かい汁でいただく素麺を お店のメニューで見かけることがあるので これは良いアレンジになる！！
早速 にゅうめんを作り「梅豆腐」をトッピングして食べてみました。
おいしいです！！
「梅豆腐」をにゅうめんに入れると 梅豆腐のしょっぱさがマイルドになり にゅうめんのつゆが ほんのり梅風味になり 夏でもサッパリとした にゅうめんに大変身！
「梅豆腐」を購入したものの しょっぱ過ぎて…という方は 温かい素麺汁のにゅうめんを作ってトッピングするアレンジ おすすめですよ！
もちろん そのまま ご飯のお供でいただく王道の食べ方もありでした。
道の駅での地域の特産物は 未知の味との出会があるのも楽しみの一つですね。
